Как заморозить клубнику на зиму

Для того, чтобы лакомится вкусной клубникой круглый год, стоит заблаговременно подготовить запасы. Есть несколько проверенных способов как это сделать. Мы подобрали 4, самых удобных и надежных варианта заморозки, которые в зависимости от сорта и ваших вкусовых предпочтений приятно порадуют вас вне ягодного сезона.

Сухая заморозка клубники

Самый быстрый и здоровый способ запастись ягодами на зиму - просто заморозить их целиком без добавления сахара. Размороженными ягодами можно украшать десерты, делать из них чай, коктейли, завтраки.

Для сухой заморозки используют целые ягоды среднего размера. Предварительно их нужно помыть, очистить от плодоножек и просушить. После чего разложить на разнос, либо же пищевую пленку одним слоем и поставить в морозильную камеру всего на пару часов, желательно включив режим «супер-заморозки».


Благодаря этому, ягоды немного подмерзают и можно быть уверенным, что они не слипнутся. Твердые замерзшие ягоды пересыпают в пакет, из которого удаляют воздух. Замороженную клубнику хранят до 9 месяцев, за это время она не теряет своих вкусовых качеств.

Пересыпание ягод сахаром

Сочную, большую клубнику лучше разрезать пополам, маленькую можно оставить целой. Чистые ягоды плотно укладывают в пластмассовый пищевой контейнер слоями, и после этого пересыпают сахаром. Можно не переживать о том, что ягоды должны быть идеально высушены и что на них останется немного воды. А то, что они пустят сок - даже хорошо. Засыпьте их сахаром и подождите, пока он слегка раствориться.

Совет: возьмите несколько контейнеров поменьше, вместо одного большого, потом ягоды будет проще доставать и использовать.

Заморозка клубники в сироп

В сахарном сиропе в основном замораживают кислые ягоды, или если они немного помятые.
Для приготовления сахарного сиропа на 1 литр воды используют 300 г сахара и столовую ложку лимонного сока, либо 5 г лимонной кислоты.
Ягоды укладывают в пищевой контейнер или плотные целлофановые пакеты, заливают хорошо охлажденным сиропом и перемешивают.

Клубничное пюре


Не забывайте, что эксперименты никто не отменял.

Вы можете делать пюре из разных видов ягод, смешивать ягоды вместе, как для сухой заморозки, так и для заморозки с сиропом.

Читайте, какие ягоды смешивать лучше и как их правильно заморозить.

Следите за нашими обновлениями и читайте много других полезных статей про заморозку продуктов

Для заморозки подойдет
Полезные советы